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2022-11-29 09:07:19

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ボルドーワインについて
フランス南西部の大西洋岸に位置するボルドー地方は、世界最大の上質ワインの産地。年間総生産量のほぼすべてが、AOCワインで占められ、そのぶどう畑の栽培面積は、約12ヘクタールにもおよびます。フランス最大の生産量を誇り、質・量ともに群を抜いていることから、別名「世界の酒蔵」とも呼ばれています。
この地方はワイン造りにふさわしい全ての自然条件を備えています。メキシコ湾がもたらす温暖な海洋性気候に加えて、海からの強風をさえぎる森があり、ジロンド川、ドルドーニュ川、ガロンヌ川の3つの大河をはじめとする水源にも恵まれています。また、これらの河川が運ぶ砂利や小石が堆積し、水はけのよい土壌が形成されています。川の流域ごとに土壌が異なるので、栽培されるぶどう品種もワインのタイプも地区ごとに異なります。
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最新作格安 ワイン マイワインクラブ - 通販 - PayPayモール ダブル金賞入り!ボルドー金賞白10本セット (送料無料) MyWineClub 大人気低価ボルドーを極める5つのキーワード
世界中から羨望を集める銘醸地ボルドー。
数多くの銘醸ワインが林立し、世界のワイン市場の牽引役の座はいまだ揺るぎません。そんなボルドーから魅力あふれるワインの数々をご紹介します。
1.3つの河川
ボルドーはピレネー山脈から来るガロンヌ河と中央高地から流れ込むドルドーニュ河が合流し、ジロンド河となり大西洋に流れ込みます。河川によって石灰岩の上に砂利や粘土が運ばれ、多彩な土壌を形成しています。
2.海洋性気候
大西洋に面したボルドーは、夏と冬の気温差が小さく、夏と秋には雨量が少ない海洋性気候です。日中十分に暑くなるのに比べ、朝晩は気温が下がり、ぶどうを熟成させるのに理想的な気候を作り上げています。
3.砂利
高級ワインの産地・メドック地区は土壌に砂利が多いのが特徴です。水はけがよく、太陽熱を保持する砂利は、カベルネ・ソーヴィニヨンの栽培に適しているため、名シャトーの多くが砂利土壌に畑を持っています。
4.数種類のぶどう
ボルドーの特徴的なワイン造りは「アッサンブラージュ」と呼ばれるブレンドにあります。2種類以上の異なる品種や区画のワインをブレンドすることで、それぞれのシャトーならではの個性を打ち出しています。
5.シャトー
シャトーとはぶどう園を持つ醸造所のこと。自家栽培のぶどうのみを使って、醸造から樽熟成、そして瓶詰めまでを自己で行ったワインだけに「シャトー」の名を冠することが許されています(「シャトー元詰め」)。
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若々しい色合い。淡い黄緑色にソフトなグリーンが照りを見せています。フレッシュな酸味に果実味が溶け込み、バランスの良い味わいです。ほど良い酸味が果実の甘味を生かし、なめらかな余韻が楽しめます。
【ぶどう品種】ソーヴィニヨン・ブラン85%、ミュスカデ15%

色づいた銀杏の葉をイメージさせる色調に、若々しいグリーンの輝き。酸味、甘味、軽い渋味と、バランスの良いアタックです。後からこなれた果実の甘味がソフトに広がり、メリハリのある心地良い味わいが楽しめます。
【ぶどう品種】ソーヴィニヨン・ブラン85%、セミヨン10%、ミュスカデ5%

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淡い黄緑色。菜の花畑をイメージさせる広がりもあります。アタックのほど良い酸味を追うように果実味が出てきます。それらがひとつにまとまり、心地良い流れとなり、品種の個性もよく表れています。
【ぶどう品種】ソーヴィニヨン・ブラン85%、セミヨン10%、ミュスカデ5%

透明に近い淡い色合い。谷間のユリをイメージさせる、黄緑色の輝きが美しく見られます。
酸味と果実味が、アタックに柑橘を食するような旨味をつくっています。すっきり感もあり、後口の渋味が食欲をそそります。
【ぶどう品種】ソーヴィニヨン・ブラン100%

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若葉をイメージさせる淡い黄緑色。心地良い果実味とまろやかな酸味が溶け合い、生き生きとした甘酸っぱさが広がります。酸味が味わいを引き締めて、すっきりした中にもフレッシュでキレの旨味が印象的です。
【ぶどう品種】ソーヴィニヨン・ブラン100%

グリーンがかった淡い色合い。美しい黄金色の輝きがあり、グラデーションがきれいです。酸味と果実味が一体化して,品性ある味わいにまとまっています。後口に心地良い渋味がかすかにあり、すっきりとした余韻です。
【ぶどう品種】ソーヴィニヨン・ブラン100%

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グリーンがかった淡い黄緑色。しっかりした酸味がフレッシュ感を出し、甘味と溶け合って、青い柑橘フルーツの味わい。後口にナッティな味わいが心地良く広がります。
【ぶどう品種】ソーヴィニヨン・ブラン80%、セミヨン20%

淡い色合いの中に、明るいレモンイエローが印象的な照りとなっています。菜の花畑をイメージさせる広がりです。強めの酸味が柑橘風の果実味となって、爽やかな味わいです。
【ぶどう品種】ソーヴィニヨン・ブラン80%、セミヨン20%

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やや濃い黄緑色。エッジの若々しい薄緑色が輝いています。まとまりのある酸味と果実味がなめらかに溶け合い、舌の上にソフトに広がります。後口の軽い渋味もマイルドで、余韻が印象的です。
【ぶどう品種】ソーヴィニヨン・ブラン90%、セミヨン10%

澄んだ酸味と果実味がひとつにまとまり、心地良いアタックです。果実味もドライで、後口の渋味も舌にやさしく、すっきりした味わいとフルーツ味の余韻を楽しめます。
【ぶどう品種】ソーヴィニヨン・ブラン90%、セミヨン10%

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【すべて金賞】
毎日の食卓を彩るボルドーの辛口白ワイン!

●トラディション’14(ACボルドー/白・辛口)
[ソーヴィニヨン・ブラン90%、セミヨン10%]
☆ジルベール&ガイヤール・ワイン・ガイド金賞
●ジョベール’15(ACボルドー/白・辛口)
[ソーヴィニヨン・ブラン90%、セミヨン10%]
☆ジルベール&ガイヤール・ワイン・ガイド金賞
●シャトー・グラン・ローランド’15(ACボルドー/白・辛口)
[ソーヴィニヨン・ブラン80%、セミヨン20%]
☆ジルベール&ガイヤール・ワイン・ガイド金賞
●ロランジェリー’15(ACボルドー/白・辛口)
[ソーヴィニヨン・ブラン80%、セミヨン20%]
☆ジルベール&ガイヤール・ワイン・ガイド金賞
●ルイ・ド・ターニー’15(ACボルドー/白・辛口)
[ソーヴィニヨン・ブラン100%]
☆ジルベール&ガイヤール・ワイン・ガイド金賞
●ポルト・ド・ボルドー’15(ACボルドー/白・辛口)
[ソーヴィニヨン・ブラン100%]
☆ジルベール&ガイヤール・ワイン・ガイド金賞
●レ・カルメ・ド・ボルドー’15(ACボルドー/白・辛口)
[ソーヴィニヨン・ブラン100%]
☆パリ・コンクール金賞
●シャトー・ド・ロブラード’15(ACボルドー/白・辛口)
[ソーヴィニヨン・ブラン85%、セミヨン10%、ミュスカデ5%]
☆パリ・コンクール金賞
●シャトー・ラ・コマンダリー・デュ・バルドレ’15(ACボルドー/白・辛口)
[ソーヴィニヨン・ブラン85%、セミヨン10%、ミュスカデ5%]
☆パリ・コンクール金賞
●シャトー・レ・ベルトラン’15(ACブライ・コート・ド・ボルドー/白・辛口)
[ソーヴィニヨン・ブラン85%、ミュスカデ15%]
☆リヨン・コンクール金賞
☆アキテーヌ・コンクール金賞
■各750ml
(株)ベルーナは通信販売酒類小売業免許を付与されています。
※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。

発送について発送はクロネコヤマトの宅急便で

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ホームクッキング編集担当より

メジャー野菜のひとつ、ほうれん草の扱い方、いかがでしたか? きちんとした保存をしておくと、見た目にはっきりと状態に差が表れて、撮影現場で驚きの声が。そして江口さんに教わった「絞り具合」をマスターすると、おひたしの味わいがワンランクアップすることを実感しました。当社の「いつでも新鮮 しぼりたて生しょうゆ」が実に良く合うんですよ。旬の野菜の扱い、これからもホームクッキング通信で紹介していきます!(編集長S)

写真:江口恵子さん

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